Ribut, Hujan dan cara kuno melembutkan daging.

Assalamualaikum wbt.

Hari ini Western Australia cuti umum  bersempena WA Day (Western Australia Day), yang disambut pada Isnin pertama bulan Jun setiap tahun. Pada tahun 2026, ia jatuh pada 1 Jun.   

Pagi semalam kami ke pasar Canningvale dengan harapan dapat berjalan-jalan santai, tetapi banyak gerai yang tutup kerana ribut melanda. Yang ada pula tidak semeriah kebiasaannya.

Namun kami tetap membeli sedikit makanan dan mencari tempat untuk duduk di Gerai Wak Emok. Belum sempat menikmati hidangan, cawan kertas sudah bergerak-gerak di atas meja.  Gerai lontong  ni memang tersedap di Asia (ececeh) tapi tu la bila ribut melanda ni,  fokus makan pun terganggu kerana sesekali terpaksa mengejar cawan yang hampir terbang.

Lengang.

Lontong dari Cocos Island.

Hari merangkak senja, maka kami pun pulang.   Pohon-pohon banyak yang tumbang di kiri kanan jalan.   Meski pun begitu, saya tetap suka cuaca begini kerana semua ada di sisi.   Kalau bersendirian macam zaman2 covid dulu mungkin penangisan lah kot dengan awan yg gelap macam ni.  Hehe.

Bila cuaca sejuk macam ni menu berkuah membangkitkan selera. Pulangnya pula anak-anak request asam pedas daging.  Tiba-tiba teringat tip melembutkan daging guna kaedah 5-30-7, ini lah masanya untuk bereksperimen.  Ok kita kongsikan di sini untuk mereka yang “seram” menggunakan pressure cooker macam saya.  😅😅.   

1. Wait until the water is fully boiling.
2. Add the meat into the pot.
3. Close the lid tightly.
4. Place a mortar/pestle stone on top of the lid so no steam escapes.
5. Start counting 5 minutes.
6. Turn off the heat after 5 minutes.
7. Do not open the lid at all for 30 minutes.
8. Without opening the lid, turn the heat back on.
9. Cook for another 7 minutes.
10. Turn off the heat again.
11. Still, do not open the lid unnecessarily.

Alternative method:

• If you don’t want the hassle of controlling the heat, marinate the meat with a little pineapple for a while.
• Even a small amount of pineapple can help tenderise the meat.

Dikongsikan juga resepi sos ala Sukiya (walau pun saya sendiri bukan pernah makan pun di Sukiya 😂😂). 

Sos ala sukiya 

1. Bawang Putih (chop/tumbuk).
2. Cili padi
3. Daun ketumbar 
4. Daun bawang
5. Kewpie Roasted Sesame Dressing
6. Chili oil  (Kalau tak ada pun ok je).

Sedap dimakan bersama sayur-sayuran celur dan bahan-bahan gorengan.