Ok.... untuk teman I yg bertanyakan resepi laksa penang tadi... ini dia resepinya ya puan2...
5 ekor ikan kembung - direbus, tanggalkan tulang (sesetengah org blend dgn tulang2 sekali, pastu tapis... tp pada I, what's the point kan? Adakah tulang2 itu lebih menyedapkan?)
1 labu bawang besar
1/2 bulatan - belacan
6 tangkai cili kering
Asam keping
Daun kesum
garam dan perasa
(bubuh cili padi yg dipotong bulat2 utk lebih sedap!)
CARA
Sebelum tu.... rebus laksa dan toskan. (kena buat awal2 sebab laksa memang memakan masa yg lama utk dimasak bukan mcm speghetti)
1) Masukkan semua bahan2 di atas ke dlm blender (kecuali daun kesum) dan blend together
2) Rebus, masukkan daun kesum tadi.... biar sampai didih, matikan api
3) Utk hiasan - hiris limau nipis, bawang mentah (makruh tau makan bwng mentah ni.. tapi suka ati u lah!)... then cili merah, cili hijau, telur rebus, daun pudina (jika suka).
SELAMAT MENCUBA!
juz to share... mak I pakar laksa utara - bagi I lah sebab dia masak semua sedap hehehe, dia kata tulang tu yang kasi manis semulajadi kat kuah laksa..cara dia asingkan isi dan tulang.. isi ditumbuk kasar atau halus ikut suka.. tulang dikisar dengan air rebusan ikan sehingga hancur kemudian tapis dan dan bilas dengan lebihan air rebusan ikan atau air biasa (yg dh dh disukat secukupnya untuk kuah laksa) sehingga tulang dlm penapis tu nampak putih dan bersih... boleh rasa beza dia dgn laksa yang pakai isi ikan atau pakai sardin tin.. :D
ReplyDeletealaa... laksa yg dah siap tu ada lg x? hehe
ReplyDeleteENY - OIC...thankss.. nanti u share resepi lengkap yr Mum tu ya. ;) Mesti sgt marvelous!
ReplyDeleteKENGKAWAN - takde.. :D
a'a betul..tulang tu wat jd manis..eeehheheh
ReplyDeletetapi lain org lain caranye kan..ade yg suka..ade yg tak..terpulang..:-)
Rose - bukan masalah tak suka tp masalah nk cepatkan kerja :D
ReplyDeletemelaksa pulak MM...kalau pakai ikan tenggiri pun sedap kan?
ReplyDelete