RESEPI KEK KERAMEL

Resepi Kek Keramel... sila scroll down

Minum petang...

serawa durian...

dan

Kek keramel..

dah siap dah kek cuma belum telangkupkan lagi.. entah apa
yg bakal berlaku pada keramel ini bila ditelangkupkan nanti? Huu suspen...

Utk dapatkan keramel yg licin : aduanan kena tapis ya puan2..

Buat anda yg suka berniaga kuih muih, apa kata anda mencuba resepi Puan Munira ni... I rasa, ini la first time and last I buat kek yg mencabar kesabaran... tak sanggup rasanya nak buat lagi :D


bahan2:
(A)
2 sudu besar gula (untuk dijadikan gula hangus)
tabur gula dlm loyang dan masak api perlahan..biar gula hancur dan warna bertukar menjadi perang)

(B) Lapisan atas

1/2 tin susu cair
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 biji kuning telur...

(C) - Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder
45ml minyak masak

(D)Merinque
6 biji putih telur (hasil ceraian dari kuning2 telur yg digunakan pada bhn B dan C tadi)
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (kalau takde boleh ganti dgn titisan lemon)

Cara menbuatnya:
1. Kacau semua bhn (B) perlahan-perlahan, pastikan tidak berbuih, jika berbuih keramel tak menjadi.

2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi (bahan A)

3. Pukul pula bahan (C)

4. Buat maringue dgn memukul bahan (D) hingga menjadi kembang (utk test : bila kita angkat aduaan dia tak jatuh menitis ke bawah)

5. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul sebati menggunakan senduk.
6. Bahagikan kpd beberapa bahagian dan warnakan (2,3 warna) atau bubuh paste kegemaran.
7. Masa utk mencorakkannya di dalam loyang... (ikut kesukaan anda)
8. Bakar secara "steam bath". Steam bath ialah = acuan loyang yg berisi adunan kek direndam di dlm dulang pembakar yg berisi air semasa proses pembakaran berlangsung di dlm oven (mcm double boil tp dlm oven) - selama 1jam suhu 160-180C
9. Bila telah masak, rehatkan selama 10 minit barulah ditelangkupkan.
10.Masukkan dlm peti sejuk 1 jam. Sedap dihidang ketika sejuk.

p/s : Kek ya puan2, bukan puding keramel yg biasa kita jumpa kat Bazaar ramadhan tu dan kalau puan2 nak tahu (bagi yg belum tahu) kek ni byk pantang larang ketika membuatnya... bagi sesiapa yg berjaya merentasi pantang larang itu, maka akan terhasillah kek yg sungguh comel, berpelangi... dan sesuai untuk diniagakan..
Kalau nak belajar step by step - sila rujuk sini.